留学生菜(英国蔬菜大盘点来了)

英国蔬菜大盘点来了

爸妈从小就教育我们

饮食要注重荤素搭配

水果蔬菜不能少

天天吃肉是挺香

但是为了必要的维生素

还是多吃点蔬菜比较好

来到英国后大家会发现

超市里买蔬菜非常方便

而且品种齐全

做中餐的话基本的蔬菜都会提供

最重要的是

超市的蔬菜保证安全卫生

吃的放心！

今天小编再带大家一起看看

英国超市里常见的蔬菜

土豆 | Potato

首当其冲的当然就是土豆啦，作为腐国消耗量最大的的蔬菜，英国人把土豆吃出了花，既可作主食，亦可作配菜，可以烤也可以炸，甚至还可以做成英国人平时最爱的零食——chips薯片。

而之所以吃法较多，是因为英国的土豆种类有很多种，因此 “打开方式”就变的如此多了。我们来看看有哪些种类的土豆吧！

烘焙土豆 | Baking Potatoes

这种土豆个头一般很大，富含丰富的维生素B2，淀粉含量较高，什么做法都可以统统拿下。英国人呢喜欢用它做土豆泥、炸薯条或者Jacket Potato等等，和芝士是绝配哦！而像中餐的做法炒土豆片土豆丝什么的，这种土豆准没错！

白土豆 | White Potatoes

白土豆也是的“土豆基本款”之一。它的淀粉含量是“土豆大家族”里最少的，在营养成分上是所有土豆里最低的一种，好在口感依然很不错，所以英国人一般拿它作为主食。

红土豆 | Red Potatoes

很多人看它表面是红色的就以为是红薯，其实并不是，它是一种外皮呈紫红色的土豆。

这种土豆因为淀粉含量高，吃起来是粘糯软绵，口感非常不错。论营养价值的话，红土豆中含有大量的花青素，所以营养价值非常高哦！

小土豆 | Baby Potatoes

Baby Potatoes因为个头小，所以熟起来非常快。国内的话一般拿这种土豆炖肉，以及街头的麻辣烫和炕土豆都是这款。而在英国，大家主要的烹饪方式就是烤箱里烤，然后撒点盐，主食就大功告成了！

红薯 | Sweet Potato

红薯想必大家都非常熟悉了，不同地区人们对它的称呼也不同，例如上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜。由于它含有丰富的纤维素，减肥的宝宝们喜欢将红薯作为主食。

要论红薯的做法，小编觉得蒸和烤都非常具有风味！洗净后，蒸的话直接放进电饭煲里和饭一起蒸，烤的话放在烤盘上送进烤箱，200度烤一个小时左右，就能吃到香喷喷的烤红薯啦！

番茄 | Tomatoes

番茄是英国消耗量仅次于土豆的蔬菜，在英国特别受欢迎，据报道英国人一年可以花7亿英镑吃掉2.7亿千克番茄。也不能怪英国人，番茄酸甜清新味道好，富含多种人体必需的营养元素，主要是还长的这么可爱，怪不得英国人都爱啊。

留学生们人手必会的拿手好菜——番茄炒鸡蛋，也少不了番茄。所以每次去超市怎么样也要备两包。

胡萝卜 | Carrots

胡萝卜也是英国人比较喜欢的蔬菜哦，而且价格很便宜，每次小编都会买一大袋，做点咖喱牛肉或者炒胡萝卜丝都非常的香，要说营养成分的话，胡萝卜可谓是维生素之王了，不仅富含维生素A和维生素C，还含有特有的胡萝卜素，每天盯着电脑屏幕的同学们，多吃胡萝卜可以护眼哦！

玉米 | Corn

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，所以很多人会将玉米作为减肥时的主食，而在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。小编告诉大家一个秘方，炖排骨、炖鸡汤时在汤里面放点玉米，可以增加特有的玉米香甜味儿哦。

西兰花 | Broccoli

西兰花原产于意大利，营养成分含量极高，不仅富含丰富的维生素，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也很丰富，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。最重要的是英国的西兰花非常便宜，几十p就能买一个！

花椰菜 | Cauliflower

既然说到了西兰花就不得不再说下它的兄弟花椰菜了，这种蔬菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物，以及矿物质等等。而且花椰菜是含类黄酮最多的食物之一（类黄酮具有抗癌作用），另外胡萝卜素含量是大白菜的8倍；维生素B2的含量是大白菜的2倍；钙含量堪比牛奶中的钙含量，这营养成分也太高了！

洋葱 | Onions

洋葱的功效与作用广泛，比如降低血压、提神醒脑、预防感冒、增强新陈代谢能力等等。可用于辅助治疗腹冷痛、没胃口等症状。另外洋葱生吃可以起到杀菌防感冒的效果。多吃洋葱对身体绝对有益哦！

蘑菇 | Mushrooms

白蘑菇 | White Mushroom

要问英国人最喜欢的蘑菇种类是哪一种，那答案就是白蘑菇了，作为英国超市里最常见的蘑菇，它们口感鲜嫩多汁，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素，以及钾、钙、铁和磷等等。中式风格的话用来炒肉片、炒青菜、煲汤等，小编的英国朋友叫我的做法是直接用黄油煎，十分的香哦！

大褐菇 | Portobello

超市里蘑菇种类里个头最大的要数大褐菇了，它们的菌肉十分肥厚，相比较其他蘑菇，这款的菌香更加浓郁，更有“蘑菇”的味道。英国人喜欢用它做蘑菇汉堡、奶酪焗蘑菇等等。如果想试试中式做法的话，小编推荐拿它炖鸡汤！因为它们能最大程度上激发出鸡汤的鲜香味，亲测哦！

小型褐菇 | Chestnut Mushroom

小褐菇的大小和形状跟白蘑菇很像，但它是咖啡色的，质地厚实，肉质肥美，营养价值也很高。小褐菇是维他命B12的来源之一，可以增强人体免疫力、预防心血管疾病。大家在意大利面、披萨和各种奶油焗蘑菇的料理中经常能看到它的身影。

平菇 | Oyster Mushroom

平菇作为国内食用菌里最普遍的一种，在英国的价格还是比较高的，可能是生长环境不同的原因。它们菌盖为贝壳状或扇状，像极了盖子。平菇最经典的做法必须是炖汤了，与肉片炖出来的汤香浓四溢。加上这种菇久炖不烂，一口下去十分的鲜嫩爽口。

菠菜 | Spinach

英国超市里的菠菜一般都是小菠菜（Baby Spinach），比起炒菜，更适合拌沙拉吃。国内的大菠菜草酸含量较高，不适合生吃，但这种小菠菜含草酸较少，生吃味道也不涩，所以大家只要适量食用，就不用担心会引起骨质疏松之类的问题啦。

茄子 | Aubergine

英国超市里能买到的这种圆茄子，不管是凉拌、烧烤，还是红烧、炸茄盒都很好吃！不过，茄子在烹饪的过程中比较吃油，怕腻的小伙伴在做茄子之前，可以试着将它泡水，等它吸饱水之后再炒，就能减少吃油问题啦。

樱桃萝卜 | Radish

颜值和味道双双在线的樱桃萝卜，很受女性朋友的喜爱，这种萝卜的辣味并不是很明显，反而甜味更浓，很适合用来凉拌或者做沙拉。樱桃萝卜富含各种矿物质元素、微量元素和维生素，多吃可以促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，可以说是身体的清道夫了！

白萝卜 | White Radish

这种西班牙进口的白萝卜，其实跟国内的白萝卜差别并不大，生食熟食均可，清炒白萝卜就是一道不错的选择，而且白萝卜可以增加人体的免疫力，也有清火的效果，经常上火的朋友不妨经常做着吃。小编经常拿这种萝卜煲汤，不管是鱼汤，还是骨头汤，做出来都十分地道！

西葫芦 | Courgette

英国西葫芦皮薄肉厚汁又多，口感清脆且营养丰富，尤其是含钙的量比较高，小编经常买来炒着吃，不过据一些技术高超的中华小厨神们说，他们通常会把它混在饺子馅儿里，可以起到提鲜的作用！

生菜 | Lettuce

罗马生菜 | Romaine Lettuce

罗马生菜是一种长叶生菜，在口感上没有结球生菜那么清爽。经典搭配无疑是凯撒沙拉。将生菜叶撕碎了拌入面包丁和培根，配上鸡蛋，再撒上满满芝士碎，就足以令人胃口大开了。

冰山生菜 | Iceberg Lettuce

冰山生菜的外形是球状的，属于结球生菜。比起罗马生菜，质地脆嫩，水分含量高，叶片紧密结实。口感鲜嫩清香，给人清爽利口的美好感受。沙拉界的永恒基本款，切丝或者切片之后加到沙拉里，超级爽口！而且结球蔬菜更加耐储存，放在冰箱里可以保鲜很久。

南瓜 | Butternut Squash

英国的这种南瓜，就是国内超市卖的“冬南瓜”。相比我们平时吃的南瓜，这种南瓜的味道更加香甜而且口感也相对软糯，自己品还能品出坚果和黄油的香味。在英国人的餐桌上，它经常在冬季出现，被当作火鸡、猪肉或者牛肉等主菜的配菜。另外，这款冬南瓜也经常被用来做浓汤。

西洋芹 | Celery

西洋芹就是我们常说的“西芹”。西芹叶柄宽厚，质地脆嫩，有独特的芳香气味，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质以及多种维生素等营养物质。西洋芹是非常强大的抗发炎食物，能将有害菌群与毒素残渣从肠道与肝脏中冲洗掉。它的食用方法也很多样，既可以凉拌，也可以荤素炒食，还可以做成饺子馅哦！

豆角 | Green Beans

英国的豆角也有好几种，比较细的和国内的四季豆差不多；还有一种粗的，又分带筋和不带筋的，除了口感不同，营养成分都差不多。小编最爱的做的就是蒜蓉豆角，其他的菜比如地三鲜、豆角焖面也都需要它！

咱们就来盘点下

英国超市里那些冷门蔬菜

洋蓟 | Artichoke

许多人第一词见到这种菜

大声在超市里喊“看！好大一朵莲花！”

额，这个长得像莲花一样的植物叫洋蓟

还有个好听的名字叫法国百合

小编第一次见到它时联想到的是观世音菩萨

后来发现洋蓟具有很高的营养价值

既能解渴解酒又能提高肝脏的活力

还能改善肠胃功能

除了具有极高的营养价值以外

还有丰富清爽的口感

它的口感介于鲜竹笋和蘑菇之间

在国外被称为 “ 蔬菜之皇 ”

要说吃法嘛

英国人一般直接把它放在水里煮软

然后掰下来沾上酱料即可食用

白茄子 | White Eggplant

平时吃的茄子不都是紫色的吗

怎么还有白色的茄子？

难不成是“白茄传”？

是的你没看错

这种茄子从皮到肉全是白色的

质感十分紧实

由于白茄子营养成分高

而且还具有药用价值

有治疗风湿关节疼痛的作用

因此价格要比紫茄子要贵

论这个茄子的做法

和紫皮茄子的是一样的哦

油淋茄子和烧茄子都可以哦！

甜菜根 | Beetroot

这个看起来像萝卜的菜

学名叫做甜菜根

别看它个头小

它可是英国人心里的佐餐必备！

英国人经常把甜菜根煮着吃或用甜菜根做汤

不过大多数人认为最好的食用方法

是先在热水中焯一下甜菜根

然后做成蔬菜沙拉，吃起来甜甜的

据相关科学表明

甜菜根含有丰富的营养物质

能消除体内毒素并排除体内的废物

被誉为体内清道夫哦！

大黄 | Rhubarb

想不到这种红色的以蔬菜叫大黄吧

小编以前一直觉得它是红色的西芹

英国人大多数吃法是剁碎当做派馅

做成果酱或是搭配水果一起吃

大黄的叶子是不能食用的

因为含有毒素

营养价值都在它的茎部

也就是超市卖的也是红色部分

洋姜 | Jerusalem Artichoke

天天都跟生姜打交道

那你见过洋姜吗

这种根性植物长有黄色的小盘花

形状很像菊花

而上图所展示的是它的茎部

也是通常大家作为食用的部分

茎部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物

还有药用价值

具有利水除湿、清热凉血等功效

在国内一般洋姜可以用来煮粥或者腌制成咸菜

而在英国

它常见的烹饪方法有些类似土豆的做法

可以烤、油煎、翻炒等等

菊苣 | Endive

这个长相像娃娃菜的名叫菊苣

除此之外它还有一个美名叫金玉兰

因为剥开它你会发现跟玉兰花瓣一样

一般英国人拿菊苣用来作点缀装饰

但它也可以作为沙拉食用

常见烹饪方法就是在烤箱里面烤着吃

或者水煮着吃了

据说奥巴马非常喜欢吃哦！

羽衣甘蓝 | Curly Kale

别小看这看起来叶子很丑的蔬菜哦

它可是超模和健身人士的超级宠儿

而很多咖啡店每天鲜榨的蔬果汁

里面都加了这种蔬菜

羽衣甘蓝中含有各种维生素、铁、钙等物质

被称为是低热量高营养的食物

至于做法呢

一般明星超模们喜欢把羽衣甘蓝和香蕉

一起搭配打成汁来喝

或者当作沙拉酱来用

块根芹 | Celeriac

这个看起来不太讨喜的根部

想不到竟然是种芹菜吧

虽然不像西芹的高挑优美

但是“菜不可貌相”！

它的根部富含丰富的纤维和营养物质

热量却很低

作为减肥食物再合适不过了

做法的话熬汤或清炒都比较合适

有在计划减肥的宝宝们

可以把这道菜加入减肥食谱里试一试

罗马花椰菜 | Romanesco

这货要是不是在超市里见到

小编还以为是某种外星物种

它学名叫罗马花椰菜，俗称青宝塔

此菜吸引了无数的数学家和物理学家研究

因为它是以一种特定的指数式螺旋结构生长

此货莫非是蔬菜界的“数学家”？

不仅如此它还含有丰富的维生素及矿物质

尤以维生素C的含量特别突出

而且是可抗癌的减肥美容食品

做法就和平时超市里买的花椰菜一样

但英国人民比较喜欢用烘烤的方式来烹饪它

欧防风 | Parsnip

这个长相像陀螺一样的蔬菜名叫欧防风

长得既像白色的胡萝卜

又像胡萝卜状的白萝卜

和白萝卜在“肤色”上很相似，

但味道上比白萝卜多了一丝好吃的香甜味

它叫欧防风

是因为长得像中国中药的防风草

但它的也是天然的“药”哦

富含多种植物营养素和矿物质

能够有效地降低血压胆固醇

还具有抗炎症抗真菌感染的成分

预防癌症和白血病

英国人会把它切成小块放进烤箱里烤

之后可以淋上蜂蜜食用

烤焦一点酒就和薯片差不多

可以当作零食哦

甘蓝小包菜 | Brussels Sprout

这个看起来是不是像迷你版的包菜呀

其实他的学名叫做甘蓝小包菜

是不是十分可爱呀

这种菜的蛋白含量非常高，味道偏苦

所谓良药苦口利于病

具有清热解毒、促进消化的功效

这小包菜也是英国人的心头爱

他们大多数做法是白水煮配黄油

想吃中国味的朋友可以调点料

孜然、花椒、辣椒面一起上

放进烤箱里面烤也是十分好吃哦！

瑞士甜菜 | Swiss Chard

这个五颜六色的菜叫瑞士甜菜

之所以这么鲜艳

是因为它含有叶黄素和玉米黄质

具有保护受老化损伤的视网膜的功效

而且还可以清宿便

是不是既好看营养价值高呀！

这种菜中式做法

加了点酱油和醋炒炒就好

和青菜的做法一样哦

火箭菜 | Rocket

这个名字是不是听起来霸气十足呢

其实它还有个可爱的名字叫芝麻菜

它的香味非常独特

与其说它是一种菜

不如说它是一种香料

大家买三明治的时候

里面夹着的绿色蔬菜就是它了！

因为这种菜摆盘好看

也经常出现在主菜里

或者冲洗干净后撒点酱就能当沙拉吃

营养物质的话

火箭菜富含多种维生素和矿物质

可降肺气、治久咳、尿频等症哦

茴香根 | Fennel Bulb

大家也许都见过干茴香

没有见过处理前的茴香吧

而在英国超市你能够买到新鲜的哦

有一丝芹菜的香甜口感

可以起到给肉类去腥的效果

也可以配各种食材炒着吃

如果把茴香根可以剁碎了

加在饺子馅里也是极好的！

同时茴香根还富有非常多的功效

理气和胃散寒止痛

小编每次做菜都喜欢加一些

羊羔莴苣 | Lamb’s Lettuce

看到这个名字是不是觉得很奇怪

感觉像是专门给羊吃的私聊一般

据说叫这名字是因为叶子大小与形状

都正好和羊羔的舌头相似

羊羔莴苣一般放在超市的沙拉菜别里

毕竟在英国人眼里它是沙拉的好配料

基本冲洗干净撒点酱就可以吃

口感十分的清新

看完这期的冷门蔬菜盘点

是不是顿时对那些陌生的蔬菜感到豁然开朗？

其实英国还有很多类似的蔬菜

大家可以多多去当地市场

开发身边的本地食材

当你认清了这些奇葩蔬菜真面目后

说不定你就爱上它哟！

这么多蔬菜可以选择

再挑食的宝宝们也总能找到喜欢的

有了这份蔬菜盘点

以后去超市买菜就容易多啦

为了身体棒棒

大家还是多吃蔬菜吧

希望大家都能够找到喜爱的蔬菜

体验下厨的乐趣

好好照顾自己

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