怎么炒茄子好吃又简单(常年不吃油腻菜的婆婆、把茄子这样一炒,3分钟出锅,天天吃不够)
最后更新 :2023-04-15 02:59:58
常年不吃油腻菜的婆婆、把茄子这样一炒,3分钟出锅,天天吃不够
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茄子可以说是从小吃到大、百吃不厌的家常菜了,无论是红烧、鱼香、还是清蒸、煎制都各具风味,但要说最适合夏季的吃法,还得数清炒,既能保留茄子的原滋原味,吃起来也不会腻口,就连常年不粘油腥的婆婆,三天两头都要炒一盘,成本不足两块钱,清香、清淡还不长肉。
【清炒茄子】
1.青茄子一个,去蒂削皮后切成丝,用清水泡上以免茄子氧化变黑。
2.西红柿半个,切成小块;青椒、红椒各一个,去籽后切成丝装盘待用。
3.大蒜切成片,葱白切成片,抓一小把红干椒放盆里待用。
4.锅里烧水,加入少量白醋,加白醋是为了防止茄子变黑,水开后把茄子倒入锅内,焯水1分钟捞出茄子,控干水分备用。
5.锅内倒油,倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味,先加入西红柿翻炒,再加入青红椒翻炒,炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠、色彩鲜艳、茄子更不会变黑。
6.然后加入茄子翻炒,同时加入食盐,鸡精,白糖,白糖不宜过多,以吃不到甜味为宜,如果汤汁不够粘稠,可勾入水淀粉。出锅时淋入芝麻油,装盘即可。
好了,美味的清炒茄子做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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