焦糖色(焦糖色素对人体有害吗)

食用焦糖色素安全吗？

#头条创作挑战赛#焦糖色素属天然食用色素，是较为常见的食品添加剂。除老抽酱油多数使用外，不少食品、调料、饮料都用到它，主要作用是使食物的色泽趋于完美，提高人的食欲。

在可乐型饮料和人工配制的汽酒中，应用焦糖色素相当广泛。过去，用氨法生产的焦糖色素，由于存在对人体有害的物质而被禁止使用。现在市面上出售的焦糖色素，多数由生产厂家按要求严格制造，产品质量较有保证。

制作焦糖色素的用料一般选用蔗糖、饴糖等加水熬制，经脱水、浓缩而成，分粉状和液状两种。制好的焦糖液因为很容易腐败和发霉，需要立即投入使用。

焦糖色素除做色素应用外，在液体中还起着乳化作用，可以使老抽酱油、甜橙油、柠檬油等油状香精在里面很好地悬浮，所以，常被列为食品饮料色素添加剂的首选。

由于焦糖色素选用天然食材为原料，不会对身体产生太大危害，生产企业只要按国家规定的剂量加入食品饮料中，食用是十分安全的。

在家庭的日常生活中，若是对菜肴的色、香、味有要求，也可用白糖加少量酱油、或红糖加水自行熬制，省去市场购买的不便。