西兰花的18种好吃做法，比肉菜好还好吃，十分钟就学会！西兰花怎么做好吃

西兰花圣诞树沙拉

用料

鸡蛋蛋清一个（装饰用）；青豆粒适量（装饰用）；土豆半个；西兰花一朵；玉米粒适量（装饰用）；胡萝卜一根（装饰用）；沙拉酱适量

做法

土豆洗净，削皮，切片，蒸熟。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座。

西兰花掰成小块，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用

玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用

鸡蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样。

所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶。淋上沙拉，即可。

西兰花小炒胡萝卜

用料

西兰花；胡萝卜；盐；油；鸡精少许；洋葱

做法

西兰花切成小朵，去梗；胡萝卜可去皮也可不去，切片；洋葱切片待用。

煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。

水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。

锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。

西兰花浓汤

用料

西兰花；土豆；洋葱；黄油；百里香（可略）；淡奶油；水；盐；黑胡椒粉

做法

西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎

小火烧热黄油，倒入洋葱碎炒香

加入西兰花和土豆翻炒均匀，撒入百里香

以1：2的比例加入淡奶油和水，煮约10分钟至原料熟透

离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤

倒回锅中加热至沸腾，撒入盐和黑胡椒粉调味

水煮西兰花

用料

西兰花；盐

做法

西兰花切开一小簇小簇的

用盐水泡30min(我自己个人习惯)

放入盐水中煮

沸腾煮熟即可

培根炒西兰花

用料

西兰花；培根；蒜；葱；姜

做法

西兰花切小块，培根切小段，葱姜蒜分别切碎

起油锅，小火爆香葱姜蒜，马上下培根

培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒

起锅前少许盐和鸡精，不放也可

西兰花酱肉丝

用料

西兰花半个；无公害猪精瘦肉300克；蚝油一大勺；酱油一小勺；盐少许；生姜适量

做法

给锅里放入少许盐和油，锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟

利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜，蚝油，料酒，红烧酱油各适量，再淋一勺油搅拌均匀

肉要腌制一会儿，我们现在来给西兰花摆盘

热锅凉油倒入腌制好的肉，翻炒均匀

当肉八成熟时加入红烧酱油适量，接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅）

成功装盘，开吃喽～

烤西兰花

用料

西兰花一头中等大小的，切小块好熟；橄榄油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海盐和黑胡椒各两小撮，能均匀撒在菜上的量就行；生榛子30克（约一大把），切碎块；柠檬半个；营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用，适量

做法

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

烤盘铺锡纸备用。

在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边缘开始变焦。

这时准备榛子，把榛子切碎块。

20-25分钟后，把榛子碎均匀塞在西兰花上，继续一起烤5分钟。

拿出烤箱，趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里，淋上柠檬汁，营养酵母粉/奶酪，表面淋一点橄榄油，拌匀开吃。

清炒木耳西兰花

用料

西兰花一颗；木耳适量；蚝油适量；盐少许；糖少许；蒜末少许；葱花少许；麻辣酱适量

做法

西兰花洗净去皮掰小朵，木耳泡发撕成小块

水大火烧开，木耳西兰花下锅焯熟

油烧热，葱花爆香，加生抽蚝油，加水煮开，三勺淀粉搅水倒进去，加盐鸡精，适量白糖提鲜，一大勺麻辣酱，我用的是火锅底料，待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳，撒上蒜末翻炒均匀即可出锅

爆炒西兰花杏鲍菇

用料

西兰花；杏鲍菇；白果（可有可无，点缀）；盐

做法

锅烧热，淋少许油

将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中，翻炒

沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后再翻炒一下

等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐，也可以撒点味精或者鸡粉

西兰花炒鸡丁

用料

西兰花；鸡腿肉；花椒；蒜；盐；花椒粉；黑胡椒；姜粉；生抽

做法

鸡上腿肉切快，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀，保鲜膜冰箱冷藏腌一晚

西兰花洗净切块

热锅，不用放油，炒腌制好的鸡腿肉至变色，盛出备用（腌鸡肉的汁不要丢）

锅放油，放花椒爆香，放西兰花，翻炒个1分钟，倒入腌鸡肉的汁，继续翻炒

放入炒好的鸡腿肉继续炒，最后放蒜片~搞定~

上汤西兰花

用料

西兰花1棵；皮蛋1个；火腿肠半根；蒜2瓣；盐适量；清水适量；油适量

做法

西兰花切好焯水待用，不要煮太久哦，会发黄

皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用

锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入开水，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！

西兰花炒虾仁

用料

虾仁15个左右；西兰花一棵；水；盐；油

做法

备料

西兰花洗净，根去掉，掰成小朵

锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行

锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟

然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水

炒个1分钟就可以出锅了

蒜蓉西兰花

用料

西兰花一颗；大蒜若干；盐

做法

西兰花一棵，大蒜若干瓣

掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄

大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

麻酱西兰花

用料

西兰花；芝麻酱；生抽；盐；糖；醋；腐乳；蒜；小米椒

做法

西兰花掰成小朵，洗净。

锅中烧开水，加一些盐，将西兰花焯熟，捞出后直接放入凉水中防止西兰花变软。

麻酱按照个人口味调就好，怎样都好吃。我加了盐、糖、生抽、腐乳和一点点醋，适量加点水稀释一下。蒜末和小米椒加一些会很好吃！

我喜欢蘸着吃，当然也可以直接拌在一起啦！！

菇菇西兰花

用料

食材：；西兰花1颗；白玉菇1/2包；蟹味菇1/2包；蒜头2-3瓣；调味料：；盐1/2小勺；胡椒粉少许；蚝油（素食者可不加）适量；（调味料请根据自己口味调整）

做法

白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速冲洗一下

西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中汆烫一下捞出（焯水时水中放少许盐和油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮）。

炒锅中放入1大勺油，烧热放入蒜末爆香。

放入白玉菇和蟹味菇，

中火翻炒一会至菇菇们出水变软。

再将汆烫过的西兰花放入翻炒，

放入调味料大火翻炒均匀即可。

营养又低卡的快手菜，想瘦你就多吃点^_^

素炒蘑菇西兰花红萝卜

用料

白菇；西兰花；红萝卜；盐；酱油

做法

西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净待用

西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用

锅烧热加适量油，白菇加盐，少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了

西兰花圣诞树

用料

西兰花一颗；圣女果适量；柠檬一个

做法

西兰花掰成小块，洗净，注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水，倒入盐，加入西兰花一起煮，至西兰花煮熟。

西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些，可以省去），把西兰花的梗切成上尖下窄的形状，然后煮熟的西兰花小块从中间切开。

将西兰花一层一层码起来，注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。

将圣女果放到圣诞树上作为点缀，还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。

与3D圣诞树不同，这个的五角星需要一定的厚度，不然放在盘子上比例有点失衡，可以用柠檬，菠萝，杨桃等等。

食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋，妥妥的超健康圣诞沙拉前菜有木有！

黑椒西兰花牛柳

用料

西兰花2棵；牛肉200g；黑胡椒碎适量；料酒适量；盐适量；味精适量；老抽适量；淀粉适量；蒜2头

做法

西兰花洗净掰成小朵热水焯一下蒜拍碎切末

牛肉切小条加入盐味精料酒老抽黑胡椒碎和淀粉抓匀腌制10分钟

油锅下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至发白出汁

加入焯过的西兰花加少许盐调味翻炒均匀出锅