鸡炖什么好吃又有营养(秋天,少吃猪牛羊肉,多吃3样,营养滋补,暖身暖胃,炖一锅真香)

最后更新 :2023-02-14 18:01:15

导语:天冷了,吃牛肉羊肉不如吃它,营养滋补,润肠降燥,随手一炖真香!

进入深秋后,气温越来越低。这个时候,我们除了要多添衣服以外,还要在日常饮食中,多吃一些营养滋补的食物,来增强我们身体的免疫力!每到秋天,很多人都喜欢吃一些鸡肉、鸭肉和牛羊肉来进补。

其实,除了这些食材以外,还有3种食材,特别适合秋天食用,它们就是豆腐、鱼肉和猪大肠!你知道吗?这三种食材非常搭,用它们一起来做美食,营养滋补又解馋!下面,厨娘就与大家分享一下,麻辣肥肠鲢鱼汤和肥肠炖豆腐的美味做法!

【麻辣肥肠鲢鱼汤】

准备食材:猪大肠一套、鲢鱼一条、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、香菜、食用油

具体操作步骤如下:

1.将新鲜猪肥肠放入盆中,加入面粉,反复揉搓,使面粉将大肠表面的黏液,全部“吃掉”,然后将面疙瘩扔掉,将大肠翻过来,去掉内壁比较肥的油脂,再加入面粉和白醋,反复搓洗,给大肠去腥、杀菌。最后用清水将肥肠清洗干净,放入凉水锅中,加料酒,大火煮开后,捞出备用。

2.将大肠装入高压锅内,加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、热水,盖上锅盖,选择炖肉模式,将大肠卤熟。然后捞出,切成小段,准备一条鲢鱼,处理干净后,洗去血水,沿着鱼脊骨将鱼一剖为二,将鱼头切下来。鱼肉切成薄片,加盐、胡椒粉、淀粉抓拌片刻,使鱼肉挂浆。

3.热锅加油,油热后,加入葱、姜、蒜爆香,然后下入猪大肠翻炒均匀。将鱼头剖开后,下入锅中,翻炒3-5分钟后,加入开水,水要没过所有食材。大火煮开后,加入金针菇。中小火炖20多分钟后,将肥肠、鱼头和金针菇捞出,装入盆中。

4.逐片下入鱼肉,加盐,胡椒粉调味,煮2分钟,鱼肉变色后,装入盆中。准备一些干红辣椒碎、花椒粒,蒜末铺在鱼肉上,浇上热油,激发出香味,最后加香菜,增香。

【肥肠炖豆腐】

准备食材:肥肠、豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、香菜、食用油

做法如下:

1.像上面介绍的一样,将生大肠清洗干净卤熟,再切成小段;豆腐掰成大块,焯水备用。

2.热锅加油,油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香,然后下入豆腐,加入生抽,翻炒至豆腐上色后,加入肥肠,翻炒均匀。

3.加入足量热水,大火煮开后,转中火炖20分钟后,加盐调味,小火继续炖10分钟后,加香油和香菜关火出锅。

我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

如果您喜欢厨娘分享的美食,请将厨娘的分享,转发给您身边更多爱生活,爱美食的朋友!您的支持,是我前进的动力!谢谢大家,下期见。

- END -

利兹大学留学费用多少人民币(利兹大学留学一年多少钱)

又涨啦英国所大学最新学费汇总最高达万英镑去英国留学花费问题是大家都比较关心的也关系...

笑话印度人看到广告激光打印(印度广告为什么拍的那么好)

印度媒体和打印都骗不了来中国旅行的印度人桑贾伊前些天我在北京周边旅行遭遇了两次奇怪...