烙饼的面怎么和

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发面烙饼的做法：

备用食材：小麦粉255克，水适量，酵母粉3克，盐2克，香葱1棵，拌饭酱适量；

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制作过程：第一步，首先将需要的面粉量舀在和面盆中，加上酵母粉和盐，用温水分次少许的倒入，用筷子先将其搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团；

第二步，盖上一张湿布子，放在温暖的地方，发酵至2倍大的时候，即可在案板撒上干面粉，将醒好的面团移至在案板上，揉搓排气后，将其用擀面杖擀成薄薄的面片；

第三步，用刷子在面片刷上一层食用油，同时将事先洗净，沥干水分，并且切成碎末的香葱撒在上面，香葱的量可以稍微多点，葱香浓郁更好吃，然后再涂抹上一层拌饭酱；

第四步，当然这个需要按照个人的喜好来定，如果实在不喜欢，也可以不放，然后将面片卷起成条状，再将其圈起来，在电饼铛中刷上一层油，先不要开火，将面团放入其中；

第五步，用手将其轻轻的压开，开始加热，盖上锅盖，待一面煎至微黄的状态，即可翻面，继续盖上盖子烙几分钟，出锅后切成小块，即可享用。

小贴士：

1、烫面正确的方法应该是用发面来做烙饼，也就是加上酵母粉和面，经过发酵的过程，面团便会更加的柔软，这样烙的饼口感更好；

2、酱料可以按照个人的喜好选择，或者是不放也可以，喜欢吃火腿肠的，还可以在其中放上点，非常随意。

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