怎样发海参（怎样发海参的正确方法视频教程)

海参怎样快速发制？

海参如何发泡：一、泡1:将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面的浮尘。2:然后将干海参置于0-5度纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。3:将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。二、煮4:添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。三、泡5:换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水两次，直至泡到干海参2倍左右的长度即可食用。有很多人会觉得发泡海参很麻烦，其实海参还是买淡干的回来自己发泡吃起来更放心。另外，发海参还需注意：1、 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。 2、 发海参建议用纯净水，纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。煮海参时纯净水要一次性添足，中途不能加入冷水，否则海参不易涨大。 3、 海参的大小不是统一的，会出现厚薄不一的情况，所以在海参发制时时间的长短也应该不同。小而薄的海参发制时间可短些，固而厚的海参发制时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。 4、 发泡好的海参，要带水密封单冻，食用时可用热水浸泡直接食用，或化冻随喜好烹饪食用。

怎样发海参？

水发海参的方法：

1、把淡干海参放入洁净不锈钢盆内，

倒入凉水在冰箱冷藏内泡48小时，

每天早晚换两次水。

2、 把泡软的海参从腹部剪开，去掉

砂嘴，洗干净。

3、 把海参放入无油的锅内，加入凉

水没过海参，大火煮沸用微火煮

60-90分钟，关火焖到水凉为止。

4、煮好的海参倒入冰镇矿泉水，置

冰箱冷藏内，泡发48小时，每天

换两次水。

温馨提示：

泡发海参必须放在冰箱冷藏内；

盛放海参容器都不能有油；

放好的海参应单个冷冻存放。

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图一煮好的海参

图二海参煮好的效果

图三泡发一天的海参

用什么发海参最好？

海参通常用纯净水泡发。

用常温下的纯净水或者矿泉水，将干海参一起放入没有油脂的器皿中，先泡24-36小时，中间换水两次，泡发好后将海参沿中线剪开，挑出内筋；清洗干净之后焖煮25-30分钟，然后将海参捞出；再重新放进干净的容器内，倒入足量的纯净水放入冰箱冷藏泡发24小时左右即可。