闲逛冷门俄罗斯，喝伏特加前为什么闻袖子？人们为什么爱穿阿迪？

嘿，玩得和别人一样，那太没意思了。

没意思没意思。

本篇向你介绍俄罗斯最奇葩的冷知识，最诡异的美食，以及那些跟团导游绝不会带你去的小众地点。

请享用！

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人文篇

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1.谁发明了伏特加？

Who invented vodka?

尚无定论。

有一说起源于波兰（波兰语：Wódka或Gorza?ka）。

「Vodka」一词最早出现在书面记载，源自1405年波兰的一封法庭记录。

另一说则起源于俄罗斯14世纪末。

1386年，热那亚大使第一次带着「Aqua Vitae（生命之水）」进贡到莫斯科，从此「烈酒（Spirit）」一词诞生。

推移至1430年，一位名叫伊西多尔的僧侣，蒸馏技术过人，估计也是炼金术的爱好者。

一没留神研制出了接近现代口感的伏特加。

而那时的酒精浓度依然远低于现今的40%。

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2.啤酒在俄罗斯算酒吗？

Is beer considered alcohol in Russia?

2011年以前都不算，属于食品。

以前人们经常在公园或地铁里像喝汽水一样喝啤酒，可以想象打嗝声此起彼伏。

俄国人还不按发酵方式将啤酒归类，而是靠颜色。

色儿深的算精酿（艾尔），色儿浅的算拉格，也就是普通的超市货。

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3.为什么俄国人喝酒时要闻面包？

Why do Russians smell bread when they drink vodka?

准确地说是在每干掉一杯冻伏特加后，卯足了劲，凑上刚烤出的面包，玩命吸。

面包周围的空气因此变得稀薄。

如果没有面包就闻泡菜，没泡菜就闻腌鲱鱼，什么冲闻什么，带味就行。

据说这些气味分子有助于抵消酒精的后劲。

我们都知道这是扯淡。

更靠谱的说法是，只因过去穷。

有钱人当然会喝一口吃一口，但那太奢侈。

一桌子穷人只有一块面包，要想都闻起来怎么办？击鼓传花。

要实在连面包都没的闻呢？！

闻你的袖子！

当然现在时过境迁，家境优越的俄罗斯人仍会保留这传统。

闻面包不是闻袖子。

你到别人家做客时可别露怯。

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4.为什么俄罗斯人爱穿阿迪达斯？

Why do Russians wear Adidas?

过去，经常会有一帮年轻人蹲在公寓门口，或校园外。

手里要么拎着劣质伏特加酒瓶，要么嘬着廉价烟。

张口闭口大量俚语，如「Pizda，Blyat，Suka」。

不必翻译，仅从这种掷地有声，发音短促的单词念法，就知道是骂人。

这类人被统称为「Gopnik」，一种兴起于20世纪末，平均年龄25岁以下，混迹在贫穷社区的俄国亚文化群体。

1980年，莫斯科举办奥运，阿迪达斯成为主赞助商。

除了奥运健儿，这种运动服更深受广大囚犯们的青睐。

因为很多监狱实在发不出制服，恰巧阿迪兼具了舒服与耐用，且那三道杠极具辨识性。

几乎人手一件。

90年代，黑帮大量招募退役运动员，他们多出自摔跤队或举重队。

这更导致运动服象征着绝对的权威。

作为嗅觉灵敏的叛逆青年怎能放过如此小众而又充满逼格的装束，这简直就是一个有上进心的流氓的标配。

直至2010年末，Gopnik退烧。

当硬核愤青熬成油腻愤中，全身三道杠也就悄然消失于人们的视野。

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5.世界最长的铁路线

The longest railway line in the world

从莫斯科出发，到符拉迪沃斯托克。

全长9289公里，是世界第三长的单一连续铁路线。

横跨8个时区，连接着欧亚大陆的数百个大小城市，完成全程需要8天。

你有机会踩上莫斯科红场的鹅卵石，也可能跃进冰冷的贝加尔湖，或者干脆跟乌兰巴托的牧民一起，在草原的马背上溜达会。

这就是「跨西伯利亚铁路」，又名 - 「沙皇王冠上最璀璨的宝石」。

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6.全世界最「光芒四射」的地铁

Moscow Metro

这是前苏联最雄心勃勃的项目之一。

典型的「斯大林风格式建筑」的产物。

恢弘，豪华，狂热。

当时的艺术家与建筑师接到的需求是，「要造一个光芒四射的未来」。

总之，要大气。

是的，反光的大理石墙，巍峨的穹顶，雄伟的吊灯，足够大气。

也提醒着乘客，你们被征收的卢布被狠狠地用在了「光芒四射的未来」上。

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7.女性比男性多1100万

Russian sex ratio

准确讲是多出10871719人（2019数据）。

主要因为二战对俄罗斯人口造成重创，损失2500万士兵。

到今天都没缓过来。

其次，俄国老哥太能喝了。

男性平均活到64岁，女性能活到76岁。

有25%的男性在55岁前告别人世。

伏特加是主因。

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饮食篇

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1.俄式薄煎饼配鱼子酱和酸奶油

Blini with caviar and sour cream

听着就贵。

又是鱼子酱又是酸奶油的。

而酸奶油正是俄国人好客的象征。

早餐？来一勺。

想喝汤了？来一勺。

吃饺子？来一勺。

在他们看来，酸奶油不仅是一种调味品，更是一种救星！

他们甚至会涂在脸上，防晒。

而全世界最贵的鱼子酱也在俄国，10000美元/公斤。

简直就是为朋友圈量身打造！

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2.Doktorskaya博洛尼亚香肠

Doktorskaya Bologna

Google上关于它的最多搜索是「博洛尼亚香肠坏了吗？」

他们并不知道，博洛尼亚香肠，也叫「Baloney」，英文里「扯淡」的意思。

因为它脂肪含量极低，因此俄国人也叫它「Doktorskaya（医生香肠）」。

是的，「干不次咧」就是形容它的。

但这也是少数穷人能负担得起的肉类了。

坊间一度传言它是用卫生纸精制而成，因为吃上去就像是香肠与海绵寻欢作乐的产物。

但这并没有阻止孩子们喜欢它。

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3.披着裘皮大衣的鲱鱼

Herring Under Fur Coat

查了，跟披着羊皮的狼没丝毫关系。

此菜乃俄国人跨年最爱之一。

土豆泥垫底，码上切碎的腌鲱鱼，再摞两层胡萝卜跟甜菜，糊上厚厚的蛋黄酱，最后撒些碎鸡蛋作为点缀。

你别说，灯光一打还挺洋气！

本以为这道菜应该长得像中年妇女，结果一看，是一有钱的中年妇女。

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4.腌一切

Pickled Everything

上面提过，俄国人习惯就着各种泡菜下酒。

对于种类多样性的追求，恐怕只有韩国人才敢挑衅。

4.1腌白菜

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4.2腌黄瓜

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4.3腌番茄

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4.4腌大蒜

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4.5腌苹果

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4.6腌蘑菇

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4.7腌茄子

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5.萨罗 盐渍生猪脂肪

Salo

不是索多玛的那个萨罗。

但也是相当重的一道菜。

它与「医生香肠」完全相反，几乎只有脂肪。

而且没熟。

制法要么盐渍，要么烟熏。

切下一小片，蘸着大蒜碎和黑胡椒。

配上冰镇伏特加迅速服下。

稍微缓一会儿，思考片刻。

惊为天物！

一旦表面发黄并呈现苦味，千万不要吃，也不要扔。

抹到皮鞋上，防水佳品。

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6.克瓦斯

Kvass

这是一种被称为「俄罗斯可乐」的发酵饮料，主原料是黑麦面包。

Kvass的字面意思就是「酵母」。

味道偏甜，酒精含量仅0.5-1%。

如果你去过新疆或哈尔滨一定对它不陌生。

但最早由斯拉夫人发明，起源于15世纪。

在18世纪东欧的街头，总能看到格瓦斯小贩的身影。

他们兜售各种奇特的口味，包括药草味、浆果味、草莓味、苹果味等等。

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7.基什卡

Kishka

这基本就是血肠与煮大麦的混合体。

其名字本身即斯拉夫语，「肠道」。

有一首歌就叫「谁偷走了我的基什卡？」

「你可以拿走我的Shinka

也可以带走甜蜜的Krusczyki

装上丰满的Pierogi吧

甚至我心爱的Serniczki

还有长长的Kielbasa」

言外之意，都拿走，但别他妈动我的Kishka！

一首歌提6，7种吃的，好奇地查了一下作者，非常瘦！

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8.瓦雷尼基水果饺子

Varenyky

别名，「波兰饺子（Pierogi）」。

馅儿里的常客有土豆，酸菜，肉馅，奶酪，以及水果。

水果馅对我的冲击有些过于大了。

如樱桃，草莓，蓝莓，覆盆子，苹果，或者李子。

你要是实在想不通，建议可以把它想象成两片面包抹点果酱，只不过是热的。

动手能力强的可以亲自试试。

在乌克兰文学中，Varenyky可是民族认同感的重要纽带。

在一首名为「Varenyky-Varenyky（饺子啊饺子）」的诗中，一名俄罗斯士兵要求某位乌克兰乡下姑娘为其做顿饺子，但一时想不起「Varenyky」这个词，姑娘索性装傻充愣，假装听不懂。

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地点篇

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1.古拉格劳改营

Gulag

古拉格，「劳改营管理总局」的总称。

古拉格不是一个地点，而是一套系统。

改造人的系统？消灭人的系统。

曾有1800万人被收押在53座古拉格营地中。

由于饥饿，劳动强度大，超过150万人遇难。

没有墓碑，没有名字，只有地面上标记的数字。

这也是大多数政治犯的归宿。

诺贝尔得主，索尔仁尼琴这样描述 - 「如果苏联是海洋，那海洋上处处皆是监狱和集中营的岛屿。」

出自《古拉格群岛》。

现在古拉格博物馆坐落在莫斯科。

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2.亡者之城

Dargavs Village: City of the Dead

Dargavs（奥塞梯）村外有片阿拉伯人的墓地，亡者之城。

大大小小矗立着99座墓穴，各不相同。

据说古伊朗游牧者有个传统。

如果所有家人都被瘟疫带走，没人给自己送终了，便会乖乖来到某处墓穴，等死。

如果家里还有人，奥塞梯人会向山里抛一枚硬币。

如果击中石头，则代表亡者的灵魂已到达天堂。

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3.前苏联街机博物馆

Museum of Soviet Arcade Machines

莫斯科理工大学，某宿舍楼地下防空洞内。

静静坐落着37台街机。

这些复古塑料+金属框体多产自70年代中期。

至今还能玩。

但大多数游戏都是前苏联意识形态下的「改装版」。

一个神秘的组织，专门把外星人和牛仔改成俄罗斯民间故事和战斗英雄。

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4.被遗弃的马克思发电机

Istra High Voltage Research Center

Istra高压研究中心，也被称为「高电压马克思发电机」和「特斯拉发电机研究设施」。

70年代，莫斯科以西40公里，郊外。

森林上空耸立起奇异的特斯拉电圈。

用来测试军用机的避雷性。

它有个非常苏联的绰号「闪电机器」。

感觉特别适合有着新浪潮气质的电子乐队或者毛发激流金属。

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5.尼尔森的后院

Nelson's Courtyard

这绝对是超现实的「垃圾」收容所。

五颜六色的废物们毫无逻辑地呆着。

与周围灰色建筑形成鲜明对比。

毛绒玩具驾驶旧车悬在半空。

一匹旋转木马费劲地想要上树。

一些当地人认为这院子简直是当代艺术的先锋代表。

另一些人认为这就是一堆垃圾。

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6.灌肠纪念碑

Monument to Enemas

不是蘸蒜汁吃的那个灌肠，那个都是淀粉。

这可是实打实的灌肠医疗程序。

这座770磅重的青铜雕像高近5英尺。

该作品展示了3个小天使成功窃取了战争之神的武器 - Mashuk水疗中心的灌肠器。

Mashuk水疗中心一直以来都是俄罗斯人寻求治疗和休息的庇护所。

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7.金色大脑

Russische Akademie der Wissenschaften

俄罗斯科学院，里边净是科学家和各类学者。

建筑师干脆直接给设计成了「金色大脑」。

阳光直射下，扭曲的几何金属反射出夺目的光。

当地一些疑心重的同志，说是建成后便出现了「无法解释的头痛现象」。

更有甚者，认为这是脑波发射塔，用来控制人们的思维。

8.弗洛伊德梦境馆

Muzey Snovideniy Sigmund Freud

此馆与弗洛伊德的生活无关。

只关乎梦境。

短暂的，虚拟的，抽象的。

第一个大厅聚焦于人格发展的12个阶段。

以文字，摄影，和绘画作为表征。

第二个大厅尝试用弗洛伊德的文本，音频片段，来模拟潜意识。

我敢保证，以后谁要再缠着您把话题往低级了引，您都先拿弗洛伊德给他过渡一下。

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我专挖世界各地的冷门去处，怪奇玩法。若觉得新鲜，不妨把我关注了 :）