烙馅饼的面怎么和(馅饼怎么做才好吃?原来和面有讲究,10分钟搞定,鲜嫩营养又多汁)

最后更新 :2023-04-02 12:03:11

冬季的空气干燥,要多吃一些维生素C的蔬菜,可令皮肤润泽、延缓衰老,有的朋友要问了,那吃什么蔬菜能缓解呢?其实小白菜就是一道不错的选择,超市里只卖1.2元一斤,有的地方还便宜,很多人回家都是烹炒,今天教你一道接地气的做法,小朋友不吃撑不罢休。

小白菜进入人体后,会促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙,还有色素沉着,可使皮肤亮洁,因为它丰富的维C起作用了,常给孩子吃,有助于增强机体免疫能力,今天分享的是小白菜馅饼,用了最家常的做法,饼皮层次分明,金黄酥脆,馅料鲜香美味。

【小白菜馅饼】

【食材】面粉、小白菜、猪肉馅

【调味】盐、香油、五香粉、生抽、蚝油


1、准备500克面粉,用不烫手的温水和面,大约40度左右,边加水边搅拌,搅到没有干面粉的面絮,面要软且不沾手,盖上一层保鲜膜,饧发30分钟。

2、饧面的时候,把小白菜处理一下,超市买的1.2元一斤,非常新鲜,洗净切碎,加入一勺盐,抓拌均匀,杀出里面的水分。

2、腌制肉馅,让馅提前入味,根据个人的口味,加入盐、香油、五香粉、生抽和蚝油,顺着一个方向,有耐性的搅上一分钟,静置5分钟。

3、小白菜的水分杀出后,攥干放入肉馅中,再加一些黑木耳和葱花,作为搭配,如果家中有虾皮,扔一把进去增鲜。

4、东西都添加齐全,将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿,目的还是为了让馅料入味,这一步做好,就已经成功一大半。

5、取出饧好的面团,揉成长条,分成均等的面剂,取出其中一个,揉上两三分钟,擀成较厚的面皮,皮不能太薄了,避免露馅。

6、取出其中一个面皮,包入适量的馅料,馅料尽量靠边,左右对折一下,捏紧收口。

7、电饼铛提前预热,刷上一层薄油,放入生胚,开中小火煎烙,等饼定型后,再翻另外一面。

8、中间多翻动几次,让馅饼保持受热均匀,也就几分钟的时间,两面变成金黄色,即可出锅。

9、一道美味的小白菜猪肉馅饼就做好了,鲜嫩多汁,香味扑鼻,咬一口好鲜香呀,小朋友一次能吃6个,不撑不罢休。

技巧总结

馅料中加入一把虾皮,特别提鲜,小白菜在攥干水分的时候,尽量保留一些水分,馅饼咬着有汁水,攥太干会影响口感,和面要软,这样味道才更好。

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