东京夜蒲老司机(十一“夜蒲”High食无国界)

十一“夜蒲”High食无国界

十一七天长假即将来到！这是本年度最后一轮超级大长假，不玩尽它实在对不住自己啊!一班老友相约，尽欢尽兴。近日，城中涌现一批新晋深夜食堂。不单环境高逼格，还特别有内涵。这班“小鲜肉”专走“无国界”路线，多国风味竞相上场，或奢靡或小资，或清新或火辣，真真是夜蒲。

文/广州日报记者曾繁莹

实习生刘展萍

图/广州日报记者王维宣、曹景荣

豪气！

叹半臂长濑尿虾

犒劳深夜狂欢后的胃，可不能以一碗白粥就草率打发了！番禺市桥富华东路银湾酒店1楼有一家“蒲喜CPAR”日日有靓爆镜的飞机货驾到，法国吉拉多生蚝、阿根廷红虾、北极贝、翡翠螺和三文鱼等。夜蒲一族即使在午夜时分到店都能吃上。买手日日到黄沙市场报到，只要是一等一的靓货就即刻揽入囊中，因此，在此消夜还能日日有惊喜，今天可能是龙虾，明天可能是章红鱼，后天可能是剥皮牛。当市面上大家都在用着二三号等级的阿根廷红虾时，他们却用的红虾里的“巨无霸”——1号阿根廷红虾，这个豪气消夜的地头，最适宜一班朋友聚餐。餐厅取名“蒲喜CPAR”，所谓CPAR意指私家Party，可以根据客人所需定制食材。

他家的亚太料理迎合了时下饮食潮流，东南亚风味是特色所在。“霸气”可以说是此处食材的标签，避风塘濑尿虾选用的濑尿虾足足有半臂之长，至少六两重。一人来一只，甚是过瘾。避风塘做法令濑尿虾更添火辣风情，青龙虾也是同样的做法，二者联手简称“避风塘拼双龙”。

逼格！

这口鳗鱼入口即化

天河东路突然多了一间名气颇文艺的餐厅，叫“一人前”，一时间把城中的吃货们都引来了。居然，这家如此有调调的小馆子营业到深夜，简直是造福夜蒲一族。君可知，这家“一人前”是城中知名日料店小山的姐妹店，选用的食材与小山出自同源。

这里丰俭由人，你若一人到店，一碗油豆腐黑豚肉汤日本素面，或者一份海胆寿司饭，或者一份蛋包饭，或者一份鳗鱼饭，或是一份和风意粉就可以搞掂，五六十元填饱寂寞的胃；或是多人同行，那就按照人均200元的标准开胃大食吧！有着小山的强大经验，一人前简直轻车熟路，在传统日式出品上专业细致。就一份吞拿鱼寿司，也能细分出吞拿鱼背寿司、中拖罗寿司（也就是吞拿鱼中腹）、大拖罗寿司（吞拿鱼鱼腩）；油金鱼寿司也要分出个油金鱼寿司和油金鱼腩寿司来。

出品是西式元素并不少见，但都有着日式影子。厨师说，日本人会将日本元素增加到西餐中，做改良式西餐。比如所有的汤底都是鱼汤底，这是日本人的饮食习惯，意粉也一定加上木鱼花。木鱼是日本常用的元素。

情调！

美式乡村夜

相较于中式乡村，美式乡村风多了一分随性释放。渐渐入夜，天河北的洛奇先生餐吧内萦绕着如同牛仔一般自由的美国乡村音乐。餐吧设计同样透着浓浓美式风格，红皮沙发和木质餐台营造出复古气氛，盛酒用的巨大橡木桶作为装饰放置餐厅周围，在墙角还有真正燃着的壁炉，燃烧着美国乡村夜的奔放自由。这股奔放一直持续到凌晨2时，消夜需求丝毫不用担心，晚上6时到9时还有美国本土乐队现场表演，部分服务员由外籍模特来担任，更添欧美风情。

牛仔主题餐厅里，如何少得牛？餐吧牛肉十分讲究，采用澳大利亚、加拿大谷饲牛肉及新西兰草饲牛肉。一道七成熟的果木烤澳大利亚JBS谷饲翼板肉就要焗上三次，第一次400℃烤炉高温烤上4分钟，再放到180℃的烤炉烤上20分钟，最后放到60℃的烤箱里面恒温，保证客人能吃上保留温度的新鲜牛肉。此外，新西兰SFF珍藏级战斧牛扒选用新西兰草饲牛肉，肉质精瘦鲜甜，肉质鲜嫩。

啖啖肉搭上啤酒才叫绝配，他家的啤酒都是店内自己酿制，总共7种口味，包括德国、英国、比利时、美国的啤酒口味。啤酒以有色矿石金属命名，一款“白钻”将芫茜籽和新奇士橙皮融入啤酒，带有独特的植物水果清香；而“黑金”以小麦为基调，加入黑麦、焦糖麦芽，颜色最深，细品还有一种特别的焦香咖啡味。

有feel！

满满时尚味道

从环境到消夜都将无国界贯彻到底，二沙岛的音悦餐厅就餐主题就有多种选择，有日式榻榻米、铁板烧坐拥的独立烧烤台等。餐厅从下午2点营业至凌晨2时，越夜越有feel。餐厅洋溢着满满时尚年轻的味道，音响、音符、碟片等图案随处可见。Band队音乐设备置于中央舞台上，热场灯光跟随音乐节奏在餐厅中游走，长期驻场的音乐人演绎原创慵懒的lounge音乐，依着这架势，身体分明是要动起来的节奏！

餐厅负责人伍先生说，餐厅主打新概念川菜、粤菜等中国文化料理，还有木槌海鲜、铁板烧、日本料理、法式料理等特色料理。消夜若是寡淡，不免辜负了此番极具现场气氛的环境。蟹味木槌海鲜套餐海鲜满满，将澳洲面包蟹、花甲、翡翠螺等近十种海鲜加海盐烤熟。饭饱酒更要足，餐厅鸡尾酒、白兰地、威士忌、葡萄酒、伏特加、清酒等酒类样样具备。一款通透深红的“毒药”乍看吓人，饮落实际温和，由覆盆子伏特加作为基酒，加上深色黑加仑浓缩果汁和青柠汁调制而成。

同场加映

酒醉夜放松愉悦

约上三五知己，酌个三杯两盏淡酒，酒精在全身游荡，唤醒每一个愉悦细胞。跑马场西门一侧新开的湄吧营业至凌晨3时。该餐厅菜单上鲜见食物，只有寥寥几款配酒的小吃，老板全女士志在打造一间清酒吧。目前店里共有60多款酒，以威士忌为主，鸡尾酒为辅。据介绍，威士忌按照产区分日本、美国、加拿大等国家，最近日本威士忌后来居上，被炒得最热。店内最hit的威士忌是百富12年、白州12年、拉佛格10年这几款。初级人士喝威士忌通常不太喜欢重口味的，而比较偏向百富这种较为好入口的。至于鸡尾酒亦分含酒精和无酒精两款，一款含酒精的蜜多利酸酒精度不超过10°，还有浓郁蜜瓜香味。