如何煮粽子(如何煮粽子叶才保持绿色)
最后更新 :2023-03-25 21:06:17
粽子怎么煮?
自己包的粽子要煮3-4小时,下面是具体做法:
准备材料:粽子数个
1、将包好的所有粽子都放入锅中,加入可以没过粽子的水。
2、在粽子上面压一个盘子再盖上锅盖,防止煮的时候,粽子因为震荡而散开。
3、开火煮至上汽后,转小火继续将粽子煮3-4小时。
4、煮好后不要立即出锅,放在锅中晾凉。
5、粽子晾凉后就可以出锅装盘,美味的肉粽就完成了。
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食用粽子的注意事项:
1、粽子在未熟时不能吃:
粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,且极难消化,对人的胃产生极大的负荷作用。
2、不能吃储存已久的粽子:
自制的粽子未经过真空处理,保质期是极其短暂的,如是天气炎热,最好及时吃掉,万一不行才存储在冰箱中,但最好在4天内吃完,且再次吃时一定要再次煮熟,要不会硬邦邦的,一点粽子的味道也没有了。
煮生粽子放多少水?
煮棕子加水要没过棕子三四厘米,因为棕子在煮到过程中要膨胀了,水少了就会露出水面不爱熟,而且棕子要煮二个小时以上,水放太少会靠干的,弄不好就是里生外熟。
我们那里大多数都是端午节之前家家户户煮棕子,放大枣或豆沙馅,特别软糯香甜。
粽子怎么煮6个步骤?
准备食材
(12份左右)
粽子叶(每个粽子2-3片)
5大杯糯米
大半杯生花生
1斤五花肉(切块)
6个咸鸭蛋黄
3根腊肠
2汤匙酱油
2茶匙盐
腌料
半茶匙糖,2茶匙酱油,2茶匙黄酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙盐。
具体步骤
1
粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀,放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天,洗净粽子叶,糯米里的水沥干,和酱油、盐碗中拌匀,待用。花生煮5分钟,水沥干,待用。
2
锅开火,热油,放入猪肉翻炒几分钟,再加入水,盖上锅盖,中火煮5-10分钟,直到肉充分吸收汤汁,盛出。
3
咸鸭蛋黄每个一切为二,香肠切12小块。
4
剪掉粽子叶尾部的硬杆,包粽子的线用棉绳或麻绳,要确保线不容易断,最好事先把绳子用水浸泡一下。
5
包粽子:如图,先把粽子叶这样折成漏斗状,铺上糯米,放上馅料,再铺一层糯米,包起来,绑好,剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉,所以多准备几片。
6
包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
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