小黄油是什么(黄油怎么选)

植物黄油是将植物油氢化后，加入人工香料制成的黄油替代品，含有反式脂肪酸，对心脑血管危害较大。少部分动物黄油中也含有反式脂肪酸，购买时要注意看配料表上的成分说明。

按需求选择

按照制作工艺可以分为咸黄油和淡黄油。淡黄油不含盐、不带咸味，容易控制所做食品的含盐量，适合用于烘焙推荐黄油蔓越莓曲奇简单又美味。咸黄油在制作中额外添加盐进行调味，可以涂抹面包，或融于松饼、华夫饼，也可以用来烹饪，煎三文鱼、炒鸡蛋、拌饭都很香，本身已有咸味，注意少放盐。

黄油保存小贴士黄油的主要成分是脂肪，微生物很难在上面繁殖，但油脂容易氧化。建议将黄油密封好，在-18-5oC环境保存，2周内使用的放冷藏，2周以上使用的放冷冻。大包装的黄油可以根据需要的分量切成小块后密封，每次使用取出一小块即可。