山药健脾养胃还补肾，“麻麻，我想吃烤山药”

弁言

迩来，抖音上有个呼唤特别火：“麻麻，我想吃烤山药”“吃，吃大块的，两块够吗?”“够了，谢谢麻麻，麻麻真好”。 该梗的缘由是一名卖烤山药大爷的倾销，接纳了模仿母子俩对话的场景，一时间被宽大抖音网友疯传！

山药本身就是一种高养分、低能量的食品，四序皆可食，本期将为各位具体先容下。

山药 又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用泉源为薯蓣科植物山药干枯根茎。传统以为河南古怀庆府（今河南焦作所辖的温县、武陟、博爱、泌阳等县）所产者品格最佳，故有“怀山药”之称。

【药性】 甘，平。归脾、肺、肾经。

【成效】 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

山药是临床上一种比力稀有的补虚药，味甘性平，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之成效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精、带末等症都有疗效。

李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。

在《神农本草经》中将其列为补虚上乘，有“凡夫参”的佳誉。

山药的成效

01 脾虚食少，久泻不止，白带过多

本品甘平，能补性情，益脾阴，又兼涩性，能止泻、止带。实用于性情健康或气阴两虚，健康乏力，食少便清或泄得，及妇女带末等。因山药高含养分因素，又容易消化，可作为食品长时服用，对慢性久病或病后，虚易赢瘦，需养分调补而肿运不健者，本品不失为一味调补佳品。

02 肺虚喘咳

本品能补肺气，兼能滋肺阴。治肺虚久咳或虚喘，可与太子参、南沙参等药同用。

03 肾虚遗精，带下，尿频

本品能补肾气兼能滋肾阴，并兼收湿之性。实用于肾气虚的腰膝酸软，夜尿频多或遗尿，清精早泄，女性带下清稀及肾阴虚的形体健康，腰膝酸软，遗精等症。

04 虚热消渴

本品既补脾肺肾之气，又补脾肺肾之阴。医治消渴病气阴两虚者，常配伍黄花、天花粉、知母等补气养阴生津之品。

山药不仅是一味不成多得的好药材，也是一种鲜味的好食材，肉质细嫩，含有极丰厚的养分保健物质，有白、黄、紫三种，此中紫色山药为『上乘』，平常可以在家中常备一些。

山药的做法十分丰厚，烹可为肴，碾泥蒸可为糕，多做甜食；还可以切片煎汁当饭；又可以切丁，煮粥喝；可清炒山药、拔丝山药，补益作用均很强。

无论是哪种吃法，不要一次性吃得过多，过量即可。

山药补益，煮粥为佳

山药煮粥，汗青久长，官方自古多有传播。《萨谦斋履历方》载：“山药粥治久泄，糯米水浸一宿，山药炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李时珍称：“薯蓣粥补肾精，固肠胃。”

底下为各位保举一款山药虾仁粥，十分合适1岁以上的小伙伴和白叟食用，易消化，口感好。

山药虾仁粥

食材：大米100克， 虾仁各100克 ， 山药300克，盐过量，葱末过量。

食材处理：大米用净水淘洗备用；山药洗净去皮，切小段；虾仁去沙线，洗濯备用。

煲煮：煲锅置火上，到场过量净水煮沸，放入大米、山药、虾仁大火煮沸，改用小火熬煮30分钟。

调味出锅：放入过量盐、葱末搅拌匀称稍煮半晌即可。

温馨提示：医疗信息有强范畴专业性，请谨遵医嘱。