西葫芦留学(去英国留学，如何从一个做饭小白进阶到无所不能大厨！)

去英国留学，怎样从一个做饭小白进阶到无所不克不及大厨！

来英国一年了，硬是从最初的天天白水煮面拌酱油训练成炒炖焖煮煎炸焗烤无所不克不及，富裕证实白没有学不会的厨艺，仅有不够嘴馋的懒汉……好了，说下我本人履历中上手快、食材不贵、且在英国也便利完成的菜谱吧。

咖喱

相对的大杀器！最简便的，鸡腿斩段，土豆胡萝卜乱刀切块往锅里一丢，加水和咖喱煮熟就好，想做难吃了都难。进阶的办法是先下点橄榄油炒香洋葱，肉也下锅炒炒。鸡腿可以换成鸡翅、牛肉、羊肉，配菜在种种便宜得要死的根茎类中随意挑选改换咀嚼，用来调味的鱼露、椰浆、苹果、花生酱、各种香料（印度、泰式、欧式）分列组合更是能玩出把戏来。

炖汤

买只鸡、买块排骨剁了放锅里炖，玉米萝卜海带豆腐什么的随意搭配，放点盐调味就以前很好吃了。缺陷是炖汤要好吃的话用的时间比拟力较久，不外炖一锅可以吃个两三天嘛，并且早上另有高汤来底下条吃。

炒蛋

冰箱里永久都备着一盒鸡蛋，早餐的把戏不说，赶时间做饭时，番茄炒蛋、青椒炒蛋、西葫芦炒蛋、韭菜煎蛋、虾仁滑蛋……统统好坏常钟快手菜。新颖虾仁比力贵，买速冻的一大包就好了，并且可作为长时战略储存。

蔬菜

这边的蔬菜约莫算不上便宜，但有一点很棒的是超市出售种种 washed and ready to cook/eat 的蔬菜包，真实太便利了，常常开好火倒上油了，再把菜从冰箱里拿出来拆包下锅。我本人比力喜好清炒菠菜和豆瓣菜 watercress ，后者固然是当沙拉卖的但是剧烈发起炒熟了吃，生吃的话那几乎叫一个酸爽。抱子甘蓝煮熟了和培根一同炒很好吃。另有蚝油生菜，最初是望见我广东室友做的，我尝过之后就再也不生吃生菜了，蚝油自此嗖嗖地斲丧。

鱼类

超市售盒装的鱼类比力贵，可以去集市上买，品种多又便宜。一条海鲈鱼也就4镑，请摊主去鳞去内脏，拿归来回头净水一冲抹盐塞姜片上锅蒸个八分钟，淋点蒸鱼酱油就很好吃了。考究点的再在鱼身上码点葱花姜丝鲜辣椒末，烧一勺热油浇上去。别的，剧烈保举三文鱼啊！半边去骨的三文鱼在海鲜市场上9.5镑一公斤！煎着吃烤着吃都很鲜味！一整块三文鱼排寻常是3斤支配，扛回家切成小块拿保鲜膜一裹往冷冻室里一塞，又是一项战略储存粮……

泉源 | 知乎

文 | 浅水蜉蝣

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